桂林山水

「桂林美味」

Ⅰ.「桂林米粉:一碗粉 一份乡愁
  标准的桂林米粉包含:锅烧、黄豆(花生)、八角茴香卤水、辣椒油、葱花、芫荽(也叫香菜)、骨头汤。凡能配齐以上的米粉店,必是很用心在经营,味道自然是不要不要的!
桂林米粉
Ⅱ.「Stuffed Li River Snails 田螺酿」
  许多游客直奔桂林,就是为了田螺酿,实际上是漓江田螺肉,再加上切碎的猪肉和薄荷香料,味道没得顶!

Ⅲ.「阳朔啤酒鱼,《山家清供》里的酒煮菜
  Beer Fish 啤酒鱼, 有点像川菜中火锅鱼的做法,先把鱼在油里煎一煎,再放啤酒及各种调料烧制而成。烧的器具很特别,鱼放在一个平底的盘子里,盘子下面是一个盆子,放了些水,再下面才是火,而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀,入口果然鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味。
阳朔啤酒鱼
Ⅳ.「遇龙堡桂花酒,把整个秋天木犀香收藏

  据说,在秋天,桂林人每天早上都不是被闹钟叫醒的,更不是被梦想唤醒的,而是被满城桂花香醒的!勤劳的当地人更是借三尺月光,酿出一坛坛桂花香酒。大米跟桂花发酵之后,桂花的香味藏在酒里,闻起来只有淡淡的香味,入口的瞬间感觉酒受热之后,桂花一下从酒里一朵一朵蹦出来,满口都是桂花香。完全没有高度酒的冲劲和辣喉感,感觉柔柔的软软的滑滑的,喝了之后真的是完全停不下来啊!!

桂花酒有啥时尚饮法:
a、温饮
  桂花酒温饮,暖胃驱寒。桂花酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用,以35℃-45℃为佳。在烫热过程中,桂花酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物,会随着温度升高而挥发掉,同时,脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾。
  尤其,放入橙子一起温酒,就是一杯清香的柠檬桂花热饮,酸酸甜甜,喝了之后真的是完全停不下来啊!
b、冰镇
  桂花酒,得益于其独特的单纯酒体和稳定品质,与冰块形成了天然的味觉同盟。炎热夏天,只要愿意,你可以用“木樨清露+冰”,随意地调制生活、调制情绪,味蕾从来都不会孤单。
  用来勾伏特加或果乐葩,效果奇佳。
阳朔桂花酒
Ⅴ.「竹筒鸡:翠竹里的土鸡」
   竹筒鸡最美味的做法,把活鸡腌制好塞入竹筒一起烤40分钟,甜而不腻,出炉一刻让人垂涎三尺。
竹筒鸡
Ⅵ.「腊板鸭:一只板鸭 一张菜谱
   乡下,最妙的食物是桂花味板鸭,腊月北风起,开始准备。浓郁的烟熏香气,肉嫩骨酥,鸭皮之下那层脂肪更是如云轻腻,最值得珍惜。
广西会仙板鸭
Ⅶ.「风肠:桂林人的春节餐桌必备菜
   风肠,聚合了天时地利人和,汇拢了青山秀水的灵气,是除桂林城之外,无可复制的上等佳肴。
桂林风肠
Ⅷ.「沙田柚:甜!纯甜不酸,“柚中之王”!!」
  甜,是广西阳朔沙田柚最迷人的特点。美丽的喀斯特地貌生长环境,让沙田柚的糖分充分沉淀,形成了独特的味觉口感。
广西沙田柚
Ⅸ.「红心火龙果:可爱粉嫩里 惊现“黑芝麻”」

   阳朔县遇龙河沿岸种植的一种红皮红肉热带水果,天黑开始开花,天亮结果。
红心火龙果
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桂林风味小吃

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